Savourez un classique de la gastronomie française avec notre irrésistible recette de Veau Marengo, un plat riche en saveurs qui réunit gourmets et gourmands autour de la table. Préparez-vous à être transporté le long des côtes méditerranéennes grâce à cette assiette empreinte d’histoire et de tradition.
Notre recette détaillée vous guide pas à pas pour concocter ce mets raffiné, où de tendres morceaux de veau mijotent délicatement dans une sauce tomate onctueuse, relevée par un bouquet de fines herbes aromatiques et une touche de vin blanc. Les champignons et les oignons perlés ajoutent une texture et une profondeur inoubliables à chaque bouchée.
Parfait pour toute occasion, le Veau Marengo est un véritable plaisir pour les sens. Que vous soyez un chef expérimenté ou un débutant en cuisine, notre recette est conçue pour garantir un succès retentissant. Rendez-vous aux fourneaux et laissez-vous guider pour révéler le chef qui sommeille en vous !
Veau Marengo
Equipements :
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 800 g épaule de veau
- 1 boîte tomates concassées
- 200 g champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 verre vin blanc
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 gousse ail
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe persil haché
Instructions :
- Couper le veau en morceaux et les fariner légèrement.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de veau sur toutes les faces. Retirer le veau et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail écrasé et remettre les morceaux de veau dans la cocotte.
- Verser le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter les tomates concassées, le thym, le laurier et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Nettoyer et couper les champignons en quartiers, les ajouter au plat et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- Saupoudrer de persil haché avant de servir.