Amoureux de la cuisine française et des saveurs authentiques, préparez-vous à découvrir le summum du raffinement avec notre recette de steak tartare, un grand classique qui ravira les palais les plus exigeants. Fraîcheur et qualité sont les maîtres-mots pour réussir ce plat emblématique, où le bœuf cru se transforme en une expérience gustative inoubliable.
Nous vous guidons pas à pas dans l’art de sélectionner le meilleur bœuf pour votre tartare, de le hacher à la perfection, et de l’assaisonner avec une harmonie d’herbes et d’épices qui éveillera vos sens. Notre recette détaille chaque élément pour que même les cuisiniers amateurs puissent maîtriser cette préparation avec brio.
Que vous soyez un connaisseur ou un novice désireux d’épater vos convives lors d’un dîner élégant, notre recette de steak tartare est la promesse d’un moment culinaire de haute voltige. Laissez-vous tenter par ce mets délicat et osez l’expérience d’une cuisine française intemporelle, directement dans votre assiette. Bon appétit !
Steak Tartare Classique
Equipements :
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol mélangeur
- Cuillère
- Presse-ail (optionnel)
Ingredients :
- 600 g filet de bœuf de qualité supérieure, très frais
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe câpres
- 4 cuillères à café moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe échalotes, finement hachées
- 1 cuillère à soupe persil plat, haché
- 8 filets anchois, finement hachés
- 2 gousses ail, écrasées
- 4 gouttes sauce Worcestershire
Instructions :
- Assurez-vous de travailler avec de la viande très fraîche et de la manipuler avec soin pour éviter toute contamination.
- Découpez le filet de bœuf en petits dés ou hachez-le finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un bol, combinez le bœuf haché avec les jaunes d’œufs, les câpres, la moutarde, les échalotes, le persil, les anchois et l’ail.
- Assaisonnez avec la sauce Worcestershire, le Tabasco, le sel et le poivre noir selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Divisez le mélange en quatre portions égales et formez des galettes.
- Servez le steak tartare immédiatement, accompagné de pain grillé et d’une salade verte si désiré.