Le rhum est un spiritueux apprécié pour sa saveur unique et sa grande variété d’arômes. Parmi les nombreuses marques de rhum, une se distingue particulièrement : le rhum Plantation. Nous vous proposons de découvrir ce qui fait la particularité de cette gamme de rhums et les secrets derrière leur savoir-faire.
Vieillissement et maturation : le savoir-faire Plantation
Chez Plantation, c’est lors du vieillissement et de la maturation que s’exprime tout le talent des artisans. Chaque rhum bénéficie d’un élevage bien particulier, adapté à son origine géographique et à sa typicité.
Le double vieillissement, une spécificité reconnue
Le principal secret de la qualité des rhums plantation réside dans leur double vieillissement. Ils subissent d’abord un élevage sur place dans leur pays d’origine, en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. C’est au cours de cette étape que les rhums plantation développent leur structure et leurs arômes caractéristiques.
Ensuite, ces rhums sont acheminés jusqu’à la Maison Ferrand, en France, où ils vont bénéficier d’une seconde période de vieillissement en fûts de chêne français, apportant davantage de profondeur et de raffinement à leur palette aromatique.
L’utilisation de fûts spécifiques
Conscient de l’importance des fûts dans le développement des saveurs, Plantation travaille avec soin sur le choix de ceux-ci. Certains lots profitent ainsi de fûts ayant précédemment contenu du cognac, du vin ou même de la bière, apportant une nouvelle dimension gustative au rhum.
L’histoire de la marque Plantation
Plantation est une marque de rhum créée par Alexandre Gabriel, également à l’origine de la Maison Ferrand, une entreprise française reconnue pour son expertise dans la production de cognac. En quête de nouveaux défis, Gabriel a décidé de se lancer dans la création de rhums et a fondé la marque Plantation en 1989.
Au fil des années, Plantation a acquis une renommée internationale grâce à la qualité de ses produits et à son savoir-faire unique, alliant tradition et innovation. La gamme s’est progressivement étoffée, incluant désormais une large sélection de rhums provenant de différents pays, tels que la Barbade, la Jamaïque ou encore Trinité-et-Tobago. Chaque rhum Plantation reflète les caractéristiques du terroir dont il provient et témoigne du travail passionné des maîtres artisans.
Le processus de fabrication chez Plantation
Chez Plantation, la création d’un rhum d’exception commence par des ingrédients de qualité. Les cannes à sucre sont rigoureusement sélectionnées et proviennent des meilleurs terroirs des Caraïbes, offrant une matière première riche en saveurs.
Le choix de la fermentation
Pour obtenir un rhum au goût complexe et unique, Plantation accorde une grande importance à la fermentation du moût de canne à sucre. Selon les méthodes traditionnelles propres à chaque région, la fermentation peut être courte ou longue, ce qui influencera le profil aromatique du rhum.
La distillation
Après la fermentation, le moût est soumis à une distillation rigoureuse visant à concentrer les arômes et l’alcool. La marque privilégie deux types de distillation selon le caractère final souhaité pour ses lots de rhums : la distillation en alambic à repasse pour des spiritueux plus rustiques et chargés en arômes, ou la distillation en colonne pour des rhums légers et élégants.
Une gamme variée pour tous les goûts
Le catalogue de la marque Plantation est composé de nombreux rhums, reflétant les différentes facettes de cet alcool. Il existe notamment :
- Rhums blancs : légers et parfumés, ils peuvent être dégustés purs ou utilisés comme base dans des cocktails.
- Rhums âgés : sublimés par leur double vieillissement, ils offrent une richesse aromatique exceptionnelle et révèlent toute la complexité du rhum.
- Rhums millésimés : provenant d’une seule année de récolte, ils reflètent les caractéristiques du millésime et laissent apprécier le terroir dont ils sont issus.
- Rhums fins : ces rhums d’exception, souvent produits en édition limitée, sont l’aboutissement du travail acharné des artisans et témoignent de leur passion pour ce spiritueux.
Avec cette large gamme, Plantation réussit à séduire aussi bien les néophytes que les amateurs avertis grâce à des lots aux arômes variés et un savoir-faire unique.
