La polenta, plat de base traditionnel du Nord de l’Italie, rencontre les saveurs de la mer dans cette recette de Polenta aux fruits de mer. Simple et pourtant pleine de saveur, cette recette représente une fusion délicieuse de la terre et de la mer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de polenta
- 1l d’eau
- 500g de fruits de mer mélangés (calamars, crevettes, moules, etc.)
- 2 gousses d’ail
- 400g de purée de tomates
- Huile d’olive extra vierge
- Persil frais
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par préparer la polenta. Portez l’eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et versez la polenta en pluie tout en remuant constamment. Continuez à cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.
- Pendant que la polenta cuit, préparez les fruits de mer. Faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil frais haché.
- Une fois la polenta et les fruits de mer cuits, servez la polenta dans une assiette et garnissez avec les fruits de mer et leur sauce.
Pour accompagner cette polenta aux fruits de mer, un vin blanc italien de la région de Frioul-Vénétie Julienne, comme un Friulano ou un Ribolla Gialla, serait parfait. Ces vins ont une belle acidité et des arômes fruités qui se marient bien avec les fruits de mer.
Cette recette de polenta aux fruits de mer est une véritable célébration des produits de la mer et de la terre italiennes. Avec sa simplicité rustique et ses saveurs profondes, c’est le plat parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Plus de recettes Italiennes dans notre article dédié : 10 recettes Italiennes Originales
Topics #Recette