Savourez l’excellence culinaire avec notre irrésistible recette de paupiettes de veau au four, un classique réinventé pour ravir les papilles des gourmets! Les paupiettes de veau, tendres et juteuses, sont préparées avec soin et enveloppées d’arômes exquis, puis cuites lentement jusqu’à atteindre une perfection dorée.
Grâce à notre guide étape par étape, vous découvrirez les secrets pour préparer ce plat familial par excellence qui enchantera votre table. Laissez-vous transporter par les saveurs délicates du veau, rehaussées par des herbes aromatiques et une touche de vin blanc, créant une symphonie de goûts qui promet une expérience gastronomique inégalée. Que ce soit pour un repas dominical ou une occasion spéciale, ces paupiettes de veau au four sont la promesse d’un succès retentissant.
Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire et faites de votre cuisine un lieu de partage et de plaisir avec cette recette inoubliable de paupiettes de veau, qui captive aussi bien par sa simplicité que par son élégance. Bon appétit!
Paupiettes de Veau au Four
Equipements :
- Four traditionnel
- Plat à gratin
- Poêle
- Ficelle de cuisine
Ingredients :
- 4 paupiettes de veau
- 200 ml vin blanc sec
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 250 ml fond de veau
- 30 g beurre
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les paupiettes de veau sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer les paupiettes et réserver. Dans la même poêle, ajouter les carottes coupées en rondelles, l’oignon haché et l’ail émincé. Faire revenir quelques minutes.
- Déposer les légumes et les paupiettes dans un plat à gratin. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le fond de veau et verser le tout sur les paupiettes.
- Parsemer les paupiettes de noisettes de beurre et couvrir le plat avec du papier aluminium ou un couvercle.
- Cuire au four pendant 45 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes pour gratiner légèrement le dessus.
