Succombez aux saveurs authentiques de la Lorraine avec notre recette traditionnelle de pâté lorrain ! Cette spécialité culinaire, réputée pour son goût inimitable, saura ravir les palais des gourmets à la recherche de plats régionaux à la fois savoureux et réconfortants. Imaginez une farce délicatement épicée de viande de porc et de veau, enrobée dans une pâte feuilletée dorée à la perfection, et vous aurez un aperçu de ce que le pâté lorrain a à offrir.
Notre recette, soigneusement élaborée, vous guide pas à pas pour réussir ce mets emblématique avec brio. Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique chic ou une occasion spéciale, le pâté lorrain se prête à toutes les tables. C’est l’assurance d’un moment gourmand et convivial. Alors, préchauffez votre four et préparez-vous à découvrir les secrets de cette recette lorraine ancestrale. Suivez notre guide et faites entrer un morceau d’histoire culinaire dans votre cuisine !
Pâté Lorrain Traditionnel
Equipements :
- Plat à tarte ou moule à pâté
- Bol mélangeur
- Film plastique
- Couteau
- Pinceau de cuisine
Ingredients :
- 300 g pâte feuilletée
- 300 g échine de porc
- 300 g épaule de veau
- 200 ml vin blanc sec de Moselle
- 2 gousses ail haché
- 2 branches thym frais
- 2 feuilles laurier
- 1 œuf pour la dorure
Instructions :
- Couper les viandes en fines lanières et les placer dans un bol mélangeur.
- Ajouter l’ail, le thym, le laurier, le vin blanc, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Égoutter la viande et retirer les herbes. Abaisser la moitié de la pâte feuilletée et foncer le moule à tarte ou à pâté.
- Disposer la viande égouttée sur la pâte.
- Abaisser le reste de pâte pour recouvrir la viande. Sceller les bords de la pâte.
- Battre l’œuf et dorer la surface de la pâte avec un pinceau de cuisine.
- Faire quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.