La Panzanella est une salade de pain traditionnelle de la Toscane. Pleine de saveurs estivales, c’est le plat parfait pour un déjeuner léger ou un pique-nique en plein air.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de pain rassis
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- Basilic frais
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
Préparation :
- Commencez par couper le pain en morceaux et placez-le dans un saladier. Arrosez-le de vinaigre de vin rouge et laissez-le s’imbiber pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates, le concombre et l’oignon en morceaux. Ajoutez-les au saladier avec le pain.
- Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du sel et du basilic frais haché. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Laissez la salade reposer pendant au moins une heure avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au pain de s’imbiber du jus des légumes.
Pour accompagner cette Panzanella Toscane, un vin blanc italien léger et rafraîchissant, comme un Vermentino de la région de la Toscane, serait idéal. Ses arômes d’agrumes et sa fraîcheur sont une belle contrepartie à la richesse de la salade.
La Panzanella est une délicieuse façon d’utiliser le pain rassis et d’apprécier les légumes d’été à leur meilleur. Essayez cette recette lors de votre prochain déjeuner d’été et apportez une touche de la Toscane à votre table. Découvrez notre top 10 des recettes italiennes originales.
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