Bienvenue, chers gourmets, dans le sanctuaire des saveurs authentiques où tradition et convivialité se rencontrent dans chaque plat. Vous êtes sur le point de découvrir une recette qui séduira vos papilles et ravivera vos souvenirs d’enfance : la recette du lapin à la moutarde façon grand-mère, un classique indémodable de la cuisine familiale française. De génération en génération, cette recette a su conserver son caractère et sa richesse gustative grâce à ses ingrédients simples et naturels.
Le lapin à la moutarde est un plat réconfortant, parfait pour les réunions de famille ou les dîners entre amis. Avec sa sauce onctueuse et parfumée, il nous transporte immédiatement au cœur des repas dominicaux d’antan. Nous allons vous révéler tous les secrets pour réussir ce mets traditionnel. De la sélection des meilleurs morceaux de lapin à la préparation de la sauce moutarde, en passant par les astuces de nos grands-mères pour un résultat tendre et savoureux, suivez notre guide pour maîtriser cet incontournable de la gastronomie française.
Alors, attachez vos tabliers et préparez-vous à éveiller vos sens avec cette recette de lapin à la moutarde façon grand-mère, un plat qui rime avec partage et générosité. C’est le moment d’inviter la tradition culinaire dans votre cuisine!
Lapin à la Moutarde Façon Grand-Mère
Equipements :
- Cocotte
- Planche à découper
- Couteau
Ingredients :
- 1 lapin découpé en morceaux
- 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 25 cl vin blanc
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 g champignons de Paris tranchés
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 bouquet thym frais
- 2 feuilles laurier
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions :
- Saler et poivrer généreusement les morceaux de lapin.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
- Retirer les morceaux et réserver. Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes émincées et l’ail haché.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde et les remettre dans la cocotte.
- Ajouter les champignons, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche et mélanger délicatement. Prolonger la cuisson de quelques minutes.
