Envie de retomber en enfance ou de surprendre vos proches avec une douceur aérienne et gourmande ? Préparez-vous à émerveiller vos papilles avec notre recette incontournable de guimauves maison, aussi appelées marshmallows. Cet inoubliable délice, à la texture moelleuse et légère, est idéal pour accompagner vos soirées cocooning ou vos moments festifs.
Notre recette de guimauves, expliquée pas à pas, est d’une simplicité déconcertante. Avec des ingrédients de base et un soupçon de patience, vous obtiendrez des guimauves parfaites, personnalisables à l’infini selon vos envies : arômes naturels, couleurs vives ou enrobages gourmands de chocolat ou de noix de coco. N’attendez plus pour plonger dans cette aventure sucrée et réaliser vos propres guimauves fondantes. Elles seront l’étoile de vos cadeaux gourmands ou de vos pauses douceur.
Suivez le guide et préparez-vous à être le magicien des confiseries faites maison qui enchanteront petits et grands !
Guimauve maison moelleuse
Equipements :
- Casserole
- Moule carré
- Papier sulfurisé
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Thermomètre à sucre
- Spatule
Ingredients :
- 9 feuilles de gélatine
- 200 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe sirop de glucose
- 100 ml eau
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
Instructions :
- Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, chauffer le sucre, le sirop de glucose et l’eau jusqu’à atteindre 130°C.
- Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée.
- Au batteur électrique, fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il refroidisse et devienne blanc et épais.
- Incorporer l’extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture aérienne.
- Mélanger le sucre glace et la fécule de maïs, et saupoudrer le fond d’un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
- Saupoudrer le dessus avec le reste du mélange sucre glace et fécule de maïs.
- Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures.
- Démouler et couper en cubes à l’aide d’un couteau.
