Découvrez la douceur aérienne de la pavlova, une merveille de pâtisserie qui capture l’essence de l’élégance et de la délicatesse dans chaque bouchée. Avec sa meringue croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, couronnée de crème fouettée onctueuse et garnie de fruits frais, cette recette de pavlova est la quintessence de la gourmandise légère et rafraîchissante.
Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant enthousiaste, notre guide pas à pas vous accompagne pour réaliser cette œuvre d’art comestible. Idéale pour impressionner lors de dîners festifs ou pour apporter une touche sucrée à vos fins de repas, la pavlova est aussi un spectacle visuel qui enchantera vos invités avant même la première cuillerée.
N’attendez plus, laissez-vous tenter par la création de cette recette de pavlova, où la simplicité des ingrédients s’allie à la magie de la préparation pour un résultat qui ravira autant les yeux que les palais. Préchauffez vos fours, préparez vos fouets, et rejoignez-nous dans l’aventure culinaire de la pavlova, votre nouveau dessert de prédilection!
Pavlova aux Fruits Rouges
Equipements :
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Spatule
Ingredients :
- 4 blancs d’œufs
- 250 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café vinaigre blanc
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à café fécule de maïs
- 300 ml crème liquide entière
- 30 g sucre glace
- 200 g fruits rouges assortis (fraises, framboises, myrtilles)
Instructions :
- Préchauffer le four à 120°C.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Incorporer délicatement le vinaigre blanc, l’extrait de vanille et la fécule de maïs à la meringue.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former un disque de meringue et lisser la surface.
- Enfourner pour 1 heure 30 minutes, puis éteindre le four et laisser la meringue à l’intérieur jusqu’à complet refroidissement.
- Fouetter la crème liquide et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
- Étaler la crème fouettée sur la meringue refroidie.
- Répartir les fruits rouges sur la crème fouettée.
