Découvrez les délices de l’Afrique de l’Ouest avec notre irrésistible recette de pastels, une gourmandise croustillante qui éveillera vos papilles. Ces petites bouchées frites, farcies d’un mélange savoureux de poisson et d’épices, sont la quintessence du confort food africain.
Parfaites en entrée ou en snack, elles sont idéales pour épater vos convives lors de toute occasion. Notre recette détaillée est conçue pour les cuistots de tout niveau, promettant une expérience culinaire aussi amusante à préparer qu’à déguster. Avec des instructions claires et des conseils pratiques, vous maîtriserez l’art du pastel en un rien de temps.
Utilisez des ingrédients frais pour que chaque bouchée soit un délice pur et authentique. Préparez-vous à être transporté(e) en bord de mer à Dakar avec chaque croc de ces joyaux dorés. Rendez-vous sur notre site pour la recette complète et rejoignez la communauté des amoureux de cuisine africaine. Votre nouveau plat signature vous attend !
Pastel Africain
Equipements :
- Poêle à frire
- Bol mélangeur
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 500 g farine de blé
- 200 g beurre salé
- 250 g filet de poisson blanc comme le merlu ou la morue
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café piment en poudre
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 1 cuillère à café bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- Huile pour la friture
- Eau au besoin
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre salé jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter de l’eau progressivement pour former une pâte. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer.
- Cuire le filet de poisson dans une poêle avec un peu d’huile, puis l’émietter.
- Dans un bol, mélanger le poisson émietté, l’oignon finement haché, l’ail écrasé, le piment, le persil, le bouillon de légumes en poudre, et le jus de citron. Saler au goût.
- Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des disques de pâte.
- Placer une petite quantité de garniture au centre de chaque disque de pâte.
- Humidifier les bords des disques, plier en demi-lune et sceller les bords en appuyant avec une fourchette.
- Chauffer l’huile dans une poêle et frire les pastels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.