Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine italienne où la Parmigiana règne en maître sur les tables gourmandes. Vous êtes sur le point de découvrir comment préparer cette délicieuse recette de Parmigiana, un classique réconfortant qui saura éveiller vos papilles et celles de vos convives. Imaginez des couches succulentes d’aubergines grillées, nappées de sauce tomate maison riche en arômes, le tout délicatement saupoudré de basilic frais et recouvert de fromage mozzarella fondant et de Parmesan gratiné.
Notre recette de Parmigiana est un hommage à la tradition culinaire italienne, parfaitement équilibrée en saveurs et facile à préparer. Que vous soyez un amateur de la cuisine méditerranéenne ou un chef en herbe à la recherche d’une recette éprouvée, laissez-vous guider par nos astuces pour un plat réussi. Faites préchauffer votre four et préparez vos papilles pour une expérience gustative inoubliable avec la Parmigiana – où chaque bouchée est une célébration de l’Italie dans votre assiette.
Parmigiana di Melanzane
Equipements :
- Friteuse ou poêle
- Plat à gratin
- Couteau
- Papier absorbant
- Cuillère
Ingredients :
- 3 aubergines grandes
- 500 ml sauce tomate
- 250 g mozzarella
- 100 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
- quelques feuilles basilic frais
- huile d’olive pour la friture
- salée eau pour dégorger les aubergines
- sel et poivre au goût
Instructions :
- Couper les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et les mettre à dégorger dans de l’eau salée pendant 30 minutes.
- Sécher les tranches d’aubergine avec du papier absorbant.
- Faire frire les tranches d’aubergine dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le fond d’un plat à gratin, étaler une couche de sauce tomate, puis une couche d’aubergines, saupoudrer de parmesan, ajouter des morceaux de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.