L’Italie est connue pour sa riche variété de pâtes. Parmi elles, les Paccheri, originaires de Campanie, ont su gagner le cœur des gourmands du monde entier. Ces grands tubes de pâtes se prêtent idéalement à la farce.
La recette que nous vous proposons ici, les Paccheri farcis à la ricotta et aux épinards, est une savoureuse explosion de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de paccheri
- 300g de ricotta
- 200g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 500g de purée de tomates
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- Fromage parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic
Préparation :
- Commencez par blanchir les épinards dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et hachez-les finement.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épinards hachés et faites-les sauter pendant quelques minutes.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec les épinards, salez et poivrez à votre goût.
- Faites cuire les paccheri dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Une fois les pâtes refroidies, remplissez-les avec le mélange de ricotta et d’épinards à l’aide d’une petite cuillère.
- Disposez les paccheri farcis dans un plat à gratin, versez la purée de tomates par-dessus, parsemez de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic.
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et le plat bien chaud.
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc italien, comme un Vermentino de Ligurie ou un Fiano de Campanie, qui peuvent équilibrer la richesse du fromage et rehausser la saveur des épinards.
Aussi délicieuse que facile à préparer, cette recette de Paccheri farcis à la ricotta et épinards vous fera voyager dans le Sud de l’Italie, là où la mer rencontre le soleil et où chaque plat est un hymne à la joie de vivre.
Découvrez notre sélection de 10 recettes Italiennes originales si vous souhaitez cuisiner Italien.
Topics #Recette