Découvrez la quintessence de la douceur avec notre recette de meringue française, un classique indémodable de la pâtisserie pour ravir vos papilles! Maîtriser l’art de la meringue française est à la portée de tous grâce à notre guide détaillé. Transformez votre cuisine en atelier de gourmandise et impressionnez vos invités avec des meringues croustillantes à l’extérieur et moelleuses à souhait à l’intérieur. Laissez-vous séduire par la simplicité élégante de notre recette.

Avec seulement trois ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine – des blancs d’œufs frais, du sucre fin et une pincée de sel – vous êtes sur le point de créer de véritables nuages de bonheur. Suivez nos conseils avisés pour garantir une meringue aérienne et parfaite. De la température des œufs à la consistance du mélange, chaque détail compte. Préchauffez vos fours et préparez vos poches à douille, car cette recette de meringue française est le début d’une aventure sucrée qui enchantera toutes les tables. Bonne dégustation !

Meringues française

Meringue Française Croustillante

Des petites meringues françaises légères et aériennes avec une texture croustillante à l’extérieur et légèrement moelleuse à l’intérieur.
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Course: Dessert
Cuisine: Française
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 minute
Total Time: 16 minutes
Calories: 95kcal
Servings: 4 Personnes

Equipements :

  • Fouet électrique ou robot pâtissier
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Poche à douille (optionnel)
  • Bol mélangeur

Instructions :

  • Préchauffer le four à 100°C.
  • Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
  • Augmenter progressivement la vitesse du batteur et ajouter le sucre en poudre petit à petit, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante qui forme des pics fermes.
  • Si vous utilisez une poche à douille, transférer la meringue à l’intérieur. Sinon, utilisez deux cuillères pour former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que les meringues soient sèches et se décollent facilement du papier.
  • Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l’intérieur avec la porte entre-ouverte pour éviter qu’elles ne se fissurent.

Notes :

Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne retombent. Les meringues peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition :

Calories: 95kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 1g | Sugar: 23g