Découvrez l’art de la boulangerie italienne avec notre recette de focaccia maison, la véritable star des pains plats méditerranéens. Sa croûte dorée et croustillante, combinée à une mie moelleuse et aérée, transformera votre table en un festin italien authentique. Que vous soyez un novice en cuisine ou un boulanger expérimenté, notre recette de focaccia est conçue pour réussir à tous les coups.
Agrémentée de romarin frais et de grains de gros sel, cette focaccia exhale tous les parfums de l’Italie. Et le meilleur dans tout cela ? Vous pouvez la personnaliser à l’infini : olives, tomates cerises ou même des herbes variées, laissez libre cours à votre créativité.
Suivez notre guide pas à pas pour concocter une focaccia irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à recevoir des compliments, car une fois que vous aurez maîtrisé cette recette, tout le monde en redemandera. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à pétrir la perfection avec notre recette de focaccia !
Focaccia Italienne Traditionnelle
Equipements :
- Four
- Bol mélangeur
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Ingredients :
- 500 g farine de blé
- 10 g sel
- 7 g levure de boulanger sèche
- 300 ml eau tiède
- 30 ml huile d’olive extra-vierge plus un peu pour badigeonner
- 1 branche romarin frais
- 1 cuillère à café gros sel
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajouter l’eau tiède et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes. Incorporer l’huile d’olive et continuer de pétrir jusqu’à ce que l’huile soit complètement absorbée.
- Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en lui donnant une épaisseur d’environ 2 cm.
- Faire des empreintes avec les doigts sur toute la surface de la pâte, puis badigeonner d’huile d’olive.
- Répartir les aiguilles de romarin sur la pâte et saupoudrer de gros sel.
- Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.