Avec le retour des vacances et du soleil, il est temps d’organiser des apéros festifs en famille ou entre amis. Et la sangria est l’option parfaite pour profiter de ces bons moments ! Facile à préparer et idéale pour les grandes tablées, elle est l’alliée incontournable de nos soirées caliente.
Mais d’où vient la sangria et quels sont ses ingrédients ? Nous vous donnons toutes les réponses et partageons notre meilleure recette de sangria dans cet article.
Les origines de la Sangria
Lorsque l’on évoque la sangria, on pense généralement à l’Espagne, à la paella et au flamenco. Cependant, son origine n’est pas si claire. Une théorie suggère qu’elle aurait été inventée aux Antilles au XVIIIème siècle par des marins anglais cherchant à contourner l’interdiction de consommer de l’alcool. Ils auraient ajouté des fruits, des épices et du miel à leur boisson pour lui donner l’apparence d’un jus de fruits.
Mais, rassurez-vous, une version plus hispanique existe également, attribuée à des paysans espagnols et portugais qui l’auraient créée en utilisant les produits cultivés sur leurs terres. Le nom « sangria » serait en référence à sa couleur rouge sang et pourrait également être lié à une boisson antillaise appelée « sang-gris », bien que cette connexion avec les Anglais soit discutable.
Les étapes à suivre pour préparer la Sangria
Pour préparer une délicieuse sangria, il n’existe pas de recette espagnole authentique, car chaque Espagnol a sa propre version. Vous pouvez également trouver de nombreuses variantes, telles que la sangria blanche à la mangue et au fruit de la passion, ou la sangria aux fruits rouges, voire même une sangria bleue au Curaçao. Voici cependant quelques étapes clés pour bien la préparer :
- Préparez la sangria la veille, voire quelques jours à l’avance, afin que les fruits et les épices infusent dans l’alcool et développent leurs arômes.
- Utilisez du vin, généralement du vin rouge, comme un bon vin de table de type Rioja, mais vous pouvez également opter pour du vin blanc ou rosé.
- Choisissez des fruits selon vos préférences, tels que des pommes, des pêches, des fruits exotiques. Les agrumes sont souvent incontournables, mais attention à certains fruits qui s’oxydent rapidement, comme les fraises ou les bananes. Limitez également l’utilisation des écorces d’agrumes, car elles peuvent apporter de l’amertume.
- Ajoutez des épices, notamment de la cannelle et de la vanille, parfois avec de la muscade et des clous de girofle.
- Incorporer une touche de liqueur, comme du madère, un mélange pour rhum arrangé, du brandy, ou du Cointreau pour rehausser la saveur d’orange.
- Ajoutez du sucre selon vos goûts et l’acidité du mélange.
- Rafraîchissez le tout en ajoutant de l’eau gazeuse ou de la limonade au dernier moment.
N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos préférences et à laisser libre cours à votre créativité pour créer votre propre sangria personnalisée.
Notre recette de la sangria Latina
Voici la recette de la sangria « Latina » que nous vous proposons. Elle est idéale pour une grande tablée estivale.
Ingrédients pour 10 personnes :
- 2,5 litres de vin rouge
- 4 oranges
- 3 citrons
- 3 pêches
- 2 pommes Granny Smith
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 25 cl de Cointreau
- 150 g de sucre
- ½ litre de limonade
S’agissant de la préparation proprement dite, voici comment procéder :
- La veille de votre événement, lavez et séchez les fruits. Pelez la moitié des agrumes pour réduire l’amertume, puis coupez-les en rondelles. Coupez également les pêches et les pommes en quartiers.
- Dans une fontaine à cocktail, versez le vin rouge et le Cointreau. Ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue et grattée. Saupoudrez de sucre et mélangez.
- Incorporer les morceaux de fruits délicatement dans le mélange. Couvrez et réfrigérez pendant 24 heures.
- Juste avant de servir, ajoutez la limonade bien fraîche. Servez la sangria avec beaucoup de glaçons.
Il ne vous reste plus qu’à profiter de ce rafraîchissant cocktail avec vos proches lors de vos soirées estivales !
