Vous êtes à la recherche d’une recette savoureuse qui apportera une touche d’originalité à votre table ? Ne cherchez plus ! Plongez dans la tradition culinaire du Liban avec notre irrésistible recette de caviar d’aubergine. Cet onctueux délice, aussi connu sous le nom de « Moutabal » ou « Baba Ganoush », est une entrée raffinée qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques.
Nos aubergines, soigneusement sélectionnées, sont grillées à la perfection pour révéler une texture fondante et un goût légèrement fumé. Mélangées avec de la tahini (crème de sésame), du jus de citron frais et des herbes aromatiques, elles se transforment en un caviar d’aubergine libanais à la fois riche et relevé, idéal pour être dégusté avec du pain pita croustillant ou des crudités. Que ce soit pour un apéritif convivial ou comme entrée élégante, notre recette de caviar d’aubergine est une invitation au voyage culinaire.
Laissez-vous tenter par cette spécialité libanaise et donnez à vos papilles l’occasion de s’émerveiller avec ce plat végétarien qui ravira à coup sûr tous vos convives. Préparez-vous à recevoir des compliments – votre caviar d’aubergine maison est sur le point de devenir la star de votre prochain repas !
Caviar d’Aubergine Libanais
Equipements :
- Four
- Grille du four
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol
- Fouet
- Couteau
Ingredients :
- 3 aubergines de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe tahini (pâte de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 poignée persil frais haché
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C et positionner la grille en haut.
- Piquer les aubergines avec une fourchette et les placer directement sur la grille du four. Cuire jusqu’à ce que la peau soit noircie et l’intérieur tendre, environ 45 minutes.
- Retirer les aubergines du four et les laisser refroidir. Une fois tièdes, les peler et retirer la chair.
- Dans un robot culinaire, mixez la chair d’aubergine, le tahini, la gousse d’ail, le jus de citron, et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Transférer dans un bol et ajouter le persil frais haché.
- Arroser d’un peu d’huile d’olive supplémentaire avant de servir, si désiré.