Posséder sa propre cave chez soi est un rêve commun à de nombreux amateurs de vin et de gastronomie. Avec les dépenses que cela peut engendrer et la multitude de bouteilles parmi lesquelles choisir, le processus de constitution d’une cave est loin d’être simple.
Découvrez ici toutes les étapes afin de vous constituer une cave à vin à domicile pour y stocker vos bouteilles préférées.
Tenir compte de l’espace disponible
La cave à vin est l’endroit idéal pour conserver des vins de qualité sur une longue période. En tant que féru d’oenologie, en posséder une offre le privilège d’avoir le choix du vin qui accompagnera le mieux chaque instant de réjouissance.
Le stockage des vins dans une cave nécessite de l’espace. En fonction de celui dont vous disposez, deux grandes solutions se présentent : la cave à vin enterrée et l’armoire à vin.
La première option est exclusivement réservée aux amateurs de vins qui habitent une maison avec une pièce au sous-sol. Elle est spécialement aménagée pour le stockage et la conservation des bouteilles dans les meilleures conditions.
À défaut, la cave à vin portative ou armoire à vin est une alternative intéressante. Cette cave qui ressemble beaucoup à un réfrigérateur en apparence convient aux personnes habitant dans des appartements.
Les conseils de conservation varient selon que vous optez pour l’une ou l’autre de ces solutions de stockage de vins.
Établir son budget
Une cave n’est pas qu’un lieu d’exposition de vins, elle est une œuvre en mouvement animée par vos nouvelles acquisitions. Cette passion peut vite avoir un côté addictif lorsqu’elle n’est pas encadrée avec rigueur.
Avant de commencer à constituer la collection de bouteilles qu’accueillera la cave, il est essentiel d’établir un budget. Pour cela, pensez à vous fixer un montant maximal à dépenser périodiquement (par mois ou trimestre) dans l’acquisition de nouvelles bouteilles.
Au cours de la définition de ce montant, rappelez-vous que vous avez plusieurs années pour enrichir votre cave et que rien ne presse. Nul besoin d’avoir à vous endetter pour obtenir toujours plus de vin pour meubler votre cave.
Choisir ses premières bouteilles
Les vins, il en existe de plusieurs types et de différentes origines. Il est donc assez facile de se perdre dans la multitude d’options disponibles au moment d’acheter les premières bouteilles de sa cave. Dans l’optique de les filtrer un peu, trois grands types de vins devront être choisis.
Les premiers à prendre pour constituer votre « fond de cave » sont les vins de tous les jours. Il s’agit de bouteilles que vous pouvez ouvrir à n’importe quelle occasion. Dans cette catégorie, les Beaujolais rouges et les blancs de Loire sont de bons choix.
Ensuite, choisissez des vins un peu plus haut de gamme pour les occasions festives particulières comme les repas de famille. Idéalement, les vins de cette catégorie sont à acheter par deux pour ne pas se laisser surprendre.
Il ne manque plus que de grands vins de garde pour compléter le starter-pack de votre cave. Il s’agit de vins haut de gamme qui seront conservés sur une période d’au moins 5 ans. Vous pouvez les choisir jeunes pour leur laisser le temps de vieillir dans les conditions favorables de votre cave à vins.
