Les restaurants d’aujourd’hui ne se contentent plus de servir des plats. Ils cherchent à offrir une expérience fluide, rapide et personnalisée. Au cœur de cette transformation digitale, les bornes de commande s’imposent comme des outils puissants… mais ce n’est que la partie visible de l’iceberg. Derrière l’écran tactile se cache un potentiel énorme : la data, utilisée de manière intelligente pour propulser les ventes via l’upselling.
L’upselling, une technique vieille comme le monde (revisitée par la tech)
L’upselling, ou la vente incitative, n’a rien de nouveau. Depuis toujours, il s’agit de proposer au client un produit complémentaire ou supérieur à ce qu’il avait prévu d’acheter. Mais grâce aux technologies actuelles, cette technique connaît une nouvelle jeunesse.
Les bornes de commande connectées collectent et analysent une montagne de données en temps réel : préférences des clients, combinaisons populaires, moments de la journée où certains produits cartonnent… En s’appuyant sur cette intelligence, elles peuvent formuler des suggestions ultra-pertinentes. On ne parle plus de proposer des frites « au hasard », mais d’offrir la sauce que ce client a déjà choisie deux fois la semaine dernière. Subtil, personnalisé, efficace.
La data au service de l’expérience client
Si les données permettent de vendre plus, elles servent aussi à mieux vendre. L’expérience utilisateur est au cœur du dispositif. Une borne qui « comprend » le comportement du client va fluidifier la commande, anticiper les choix, éviter les hésitations. Résultat ? Moins de temps passé devant l’écran, plus de satisfaction, et… un ticket moyen qui grimpe naturellement.
Par exemple, si l’analyse montre qu’un client commande régulièrement végétarien et préfère des boissons sans sucre, inutile de lui proposer un double cheeseburger avec soda classique. La machine adapte ses suggestions selon les préférences enregistrées. L’upselling devient alors un service, et non une tentative forcée de gonfler la note.
Des suggestions dynamiques et contextuelles
- En fonction de l’heure : le matin, place aux boissons chaudes, à midi, les formules déjeuner s’imposent.
- Selon la météo : par temps chaud, les bornes suggèrent des salades ou boissons fraîches.
- En lien avec les achats précédents : la fidélisation passe aussi par la mémoire intelligente de la borne.
Terminal de contrôle et optimisation continue
La beauté du système, c’est sa capacité à apprendre. Chaque transaction enrichit la base de données, affine les algorithmes, améliore les recommandations futures. C’est un cercle vertueux : plus il y a d’utilisateurs, plus les propositions sont pertinentes, et plus l’upselling devient discret et naturel.
Cette approche s’inscrit parfaitement dans l’évolution du parcours client moderne : sans friction, sans pression, mais toujours avec une pointe d’intelligence. Les terminaux de contrôle ne sont plus de simples machines à prendre des commandes, ce sont des assistants de vente augmentés, capables de transformer une commande ordinaire en expérience optimisée.
Ce qu’il faut retenir
L’upselling intelligent ne repose plus sur l’intuition humaine, mais sur l’analyse précise de la data. Grâce à elle, les terminal de contrôle deviennent de véritables alliées pour les établissements qui souhaitent augmenter leur chiffre d’affaires sans sacrifier l’expérience client. La technologie, bien utilisée, ne remplace pas le contact humain : elle le complète, le personnalise, et surtout, elle apprend en continu.