Succombez à la gourmandise slave avec notre irrésistible recette de Babka, cette brioche tressée qui nous vient tout droit de l’Europe de l’Est et qui ravit désormais les palais du monde entier. Cette douceur moelleuse, caractérisée par ses spirales généreusement garnies de chocolat ou de cannelle, promet une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Notre version de la Babka, authentique et facile à suivre, est conçue pour que les amateurs de pâtisseries maison puissent reproduire ce chef-d’œuvre culinaire dans le confort de leur cuisine. Que vous soyez un boulanger novice ou un pâtissier confirmé, notre guide pas à pas vous accompagnera dans la réalisation de cette merveille, assurant ainsi un résultat aussi beau à regarder que délicieux à déguster. Préparez-vous à enrouler, tresser et cuire votre chemin vers la perfection avec notre recette de Babka.
C’est l’occasion rêvée de partager un moment de convivialité en famille ou entre amis autour d’une pâtisserie réconfortante, parfaite pour accompagner vos pauses café ou thé. Mettez la main à la pâte, et laissez la magie opérer !
Babka au Chocolat
Equipements :
- Moule à cake
- Robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau tranchant
- Pinceau de cuisine
Ingredients :
- 500 g farine tout usage
- 10 g levure de boulanger sèche
- 100 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 200 ml lait tiède
- 2 œufs
- 100 g beurre mou
- 200 g pâte à tartiner chocolatée
- 100 g pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions :
- Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter le lait tiède et les œufs, puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
- Dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle.
- Étaler la pâte à tartiner sur la pâte, puis parsemer de pépites de chocolat.
- Rouler la pâte sur elle-même pour former un long boudin.
- Couper le boudin en deux dans la longueur et tresser les deux parties, face coupée vers le haut.
- Placer la tresse dans un moule à cake beurré et laisser lever pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la babka avec le jaune d’œuf battu.
- Faire cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la babka soit dorée.