Succombez à la délicatesse des saveurs avec notre savoureuse recette d’aiguillettes de canard, une préparation gourmande qui ravira les palais les plus exigeants. Si vous êtes amateur de viandes fines et tendres, cette recette est faite pour vous. Facile et rapide à préparer, les aiguillettes de canard sont parfaites pour un dîner chic ou un déjeuner raffiné.

Rehaussées d’une marinade aromatique et cuite à la perfection, chaque bouchée de nos aiguillettes est une invitation à savourer un moment d’exception. Que vous soyez novice en cuisine ou chef étoilé, notre recette est conçue pour garantir un résultat digne des meilleures tables. Sur notre site, vous trouverez non seulement les étapes détaillées pour réussir vos aiguillettes de canard à coup sûr, mais également des conseils pour choisir les meilleurs accompagnements.

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Aiguillettes de Canard à l’Orange

Un plat raffiné combinant la saveur riche de canard avec une sauce à l’orange acidulée et sucrée.

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Course: Plat principal

Cuisine: Française

Prep Time: 15

Cook Time: 10

Total Time: 25

Calories: 320kcal

Servings: 4 Personnes

Equipements :

Poêle
Râpe
Couteau
Planche à découper
Presse-agrumes

Ingredients :

400 g aiguillettes de canard
2 oranges prélever le zeste et le jus
2 cuillères à soupe sucre en poudre
100 ml vin blanc
1 cuillère à café vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe fond de volaille dilué dans 100 ml d’eau chaude
30 g beurre
1 pincée sel
1 pincée poivre

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Instructions :

Prélever le zeste des oranges et extraire leur jus.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer les aiguillettes de canard. Les cuire pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et poivrer.
Réserver les aiguillettes au chaud. Dans la même poêle, verser le sucre en poudre pour obtenir un caramel blond.
Déglacer avec le vin blanc et le vinaigre balsamique, puis ajouter le jus d’orange et le zeste.
Laisser réduire de moitié puis ajouter le fond de volaille dilué. Laisser mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Incorporer le beurre en petits morceaux en fouettant pour lier la sauce et lui donner une consistance onctueuse.
Remettre les aiguillettes dans la poêle pour les enrober de sauce et les réchauffer.

Notes :

Servir immédiatement accompagné de riz basmati ou de purée de pommes de terre. Décorer avec du persil ou des zestes d’orange pour une belle présentation.

Nutrition :

Aiguillette de Canard à l’Orange