Envie de voyager au cœur des saveurs portugaises sans quitter votre cuisine? Plongez dans l’art culinaire de Lisbonne avec cette recette authentique de Pasteis de Nata, les fameux petits flans pâtissiers qui font le bonheur des gourmands du monde entier. Saisissez l’occasion de régaler vos convives avec ce dessert emblématique du Portugal, connu pour sa pâte feuilletée croustillante et sa crème onctueuse à la vanille, légèrement saupoudrée de cannelle.
Notre recette de Pasteis de Nata est conçue pour les amateurs de pâtisserie désireux de s’essayer à des saveurs internationales. Chaque étape est détaillée pour vous accompagner dans la création de ces petites merveilles dorées. Qu’il s’agisse d’un goûter réconfortant ou d’une fin de repas exquise, ces délices lusitaniens feront l’unanimité. N’attendez plus pour faire frémir vos papilles et celles de vos invités! Suivez notre guide et transformez votre cuisine en une véritable pastelaria portugaise. Préparez-vous à être salué comme un véritable maître des Pasteis de Nata – bom proveito!
Pastéis de Nata
Equipements :
- Moule à muffins
- Casserole
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Bol mélangeur
Ingredients :
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 250 ml lait entier
- 2 cuillères à soupe farine de blé
- 200 g sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- 125 ml eau
- 7 jaunes d’œufs
- 1 gousse vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- cannelle en poudre pour saupoudrer
Instructions :
- Préchauffer le four à 250°C.
- Étaler la pâte feuilletée et la rouler en un cylindre. Couper en disques et placer chaque disque dans un moule à muffins, en étirant la pâte pour couvrir toute la surface du moule.
- Dans une casserole, dissoudre la farine dans un peu de lait. Ajouter le reste du lait et la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille).
- Porter à ébullition le sucre, l’eau, le bâton de cannelle et le zeste de citron pour créer un sirop pendant environ 3 minutes.
- Retirer la cannelle et le zeste de citron, puis verser le sirop lentement dans le mélange de lait et de farine en remuant constamment.
- Laisser refroidir légèrement le mélange, puis incorporer les jaunes d’œufs en fouettant.
- Remplir les moules à muffins avec la crème jusqu’à environ 2 mm du bord.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et que la crème soit légèrement caramélisée.