Sauce tartare classique
La sauce tartare est une sauce froide à base de mayonnaise agrémentée de fines herbes, de câpres, d’échalotes et de cornichons, parfaite pour accompagner les poissons frits ou les fruits de mer.
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Calories: 200kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Bol mélangeur
- Planche à découper
- Couteau
Ingredients :
- 200 ml de mayonnaise maison ou du commerce
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de câpres, hachées
- 2 cuillères à soupe de cornichons, hachés
- 2 cuillères à soupe de persil plat, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, ciselée
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
Instructions :
- Dans un bol mélangeur, combiner la mayonnaise avec la moutarde de Dijon et le jus de citron.
- Hacher finement les échalotes, les câpres, les cornichons, le persil et la ciboulette.
- Ajouter les herbes et les condiments hachés à la mayonnaise et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Laisser reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes :
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème aigre. Cette sauce se conserve pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Nutrition :
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 1g | Fat: 20g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 200mg | Potassium: 10mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 10mg | Fer: 0.4mg