Palette de Porc Braisée
Une palette de porc lentement braisée avec des herbes aromatiques et des légumes pour un plat réconfortant et savoureux.
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Calories: 650kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 1 kg palette de porc
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 branches de céleri
- 4 gousses d'ail
- 750 ml bouillon de porc ou de légumes
- 250 ml vin blanc
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive et dorer la palette de porc sur toutes ses faces. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, le céleri en morceaux et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.
- Remettre la palette de porc dans la cocotte. Ajouter le bouillon de porc et le bouquet garni. Saler et poivrer.
- Couvrir et placer au four. Laisser cuire pendant environ 3 heures, en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Retirer le bouquet garni et servir la palette de porc avec les légumes et un peu de sauce.
Notes :
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer la viande et les légumes une fois cuits, et faire réduire le jus de cuisson à feu vif jusqu'à la consistance souhaitée. Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou de purée pour un repas complet.
Nutrition :
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 60g | Fat: 40g