Pain Complet Maison
Un pain complet savoureux et nourrissant, avec une croûte dorée et une mie moelleuse, parfait pour toutes les occasions.
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Calories: 1600kcal
Servings: Pain
Equipements :
- Four
- Bol mélangeur
- Pétrin ou plan de travail
- Plaque de cuisson
- Linge propre
- Grille de refroidissement
Ingredients :
- 500 g farine de blé complet
- 300 ml eau tiède
- 10 g sel
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions :
- Dans un grand bol, délayer la levure fraîche dans l’eau tiède et ajouter le miel et l'huile d'olive (si utilisés).
- Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Former une boule et placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis former le pain et le placer sur une plaque de cuisson.
- Faire des entailles sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé.
- Cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu'il sonne creux quand on tapote le dessous.
- Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes :
Vous pouvez ajouter des graines de tournesol, de citrouille, ou des flocons d'avoine sur le dessus du pain avant la cuisson pour plus de texture. Pour vérifier si le pain est bien cuit, température interne devrait être d'environ 190°C avec un thermomètre à pain.
Nutrition :
Calories: 1600kcal | Carbohydrates: 340g | Protéines: 52g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 3900mg | Potassium: 900mg | Fibre: 36g | Sucre: 8g | Calcium: 80mg | Fer: 19mg