Mantecao Traditionnel
Le mantecao, aussi appelé mantecado, est un petit biscuit sablé espagnol, riche et fondant, habituellement parfumé à la cannelle ou au citron.
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Calories: 150kcal
Servings: Mantecaos
Equipements :
- Four
- Bol mélangeur
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingredients :
- 250 g farine
- 125 g sucre glace
- 125 g saindoux
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1 zeste citron optionnel, pour parfumer
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mélanger la farine et la cannelle dans un bol mélangeur.
- Ajouter le saindoux et travailler la pâte avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer le sucre glace et le zeste de citron (si utilisé) et pétrir jusqu'à formation d'une pâte homogène.
- Former des petites boules de pâte, puis les aplatir légèrement et les placer sur la plaque de cuisson.
- Enfourner et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les mantecaos soient légèrement dorés.
Notes :
Laisser refroidir complètement avant de déguster pour éviter qu'ils ne se brisent. Les mantecaos se conservent bien dans une boîte hermétique.
Nutrition :
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 2g | Fat: 7g | Lipides saturés: 3g | Sucre: 10g