Makis Sushi Traditionnels

Les makis sushi sont des rouleaux de riz vinaigré enveloppés dans une feuille de nori et garnis de diverses fillings, comme du poisson cru, des légumes ou de l'avocat.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Japonaise

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 20

Temps total: 50

Calories: 300kcal

Servings: 4 Personnes

Equipements :

Natte de bambou (makisu)
Casserole
Bol mélangeur
Couteau bien aiguisé
Planche à découper

Ingredients :

250 g riz à sushi
330 ml eau
3 cuillères à soupe vinaigre de riz
2 cuillères à soupe sucre
1 cuillère à café sel
4 feuilles de nori
100 g filet de saumon frais ou tout autre poisson de votre choix
1 avocat
0.5 concombre
1 cuillère à soupe graines de sésame

Instructions :

Laver le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le laisser égoutter pendant 30 minutes.
Dans une casserole, mettre le riz et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes.
Éteindre le feu et laisser le riz reposer pendant 10 minutes avec le couvercle.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Transvaser le riz dans un large plat non métallique (idéalement en bois) et y incorporer le mélange de vinaigre de façon délicate.
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Préparer les garnitures en coupant le saumon, l'avocat et le concombre en fines lamelles.
Placer une feuille de nori sur la natte de bambou, étaler uniformément une couche de riz en laissant environ 2 cm de nori libre sur le bord le plus éloigné de vous.
Ajouter les lamelles de saumon, d'avocat et de concombre sur le riz, puis rouler le tout à l'aide de la natte en serrant bien.
Humidifier légèrement le bord de la feuille de nori resté libre pour sceller le rouleau.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le rouleau en 6 à 8 morceaux.
Servir les makis avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné à côté.

Notes :

Pour éviter que le riz ne colle à vos mains, gardez un bol d'eau à côté de vous pour vous humidifier les doigts. Les garnitures peuvent varier selon les goûts : thon, crevette, crabe, omelette, radis mariné, etc.

Nutrition :