Ketchup Maison
Un ketchup fait maison, riche en saveurs et parfait pour accompagner vos plats préférés.
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Calories: 20kcal
Servings: Portions
Equipements :
- Mixeur ou blender
- Casserole
- Passoire fine
- Bocal hermétique
Ingredients :
- 1 kg tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 1 gousse ail
- 75 ml vinaigre de cidre
- 100 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café paprika
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café poudre de moutarde
- 1 pincée clou de girofle moulu
- 1 pincée cannelle
Instructions :
- Laver, couper les tomates en quartiers et hacher l'oignon et l'ail.
- Mettre les tomates, l'oignon et l'ail dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre, le vinaigre de cidre, le sel, le paprika, le poivre noir, la poudre de moutarde, le clou de girofle et la cannelle.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Mixer le mélange avec un mixeur ou dans un blender jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Passer le ketchup à travers une passoire fine pour éliminer les peaux et les graines.
- Laisser refroidir et transférer dans un bocal hermétique.
Notes :
Le ketchup peut être conservé jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Ajustez les épices selon vos préférences pour un goût plus personnalisé.
Nutrition :
Calories: 20kcal | Carbohydrates: 4g | Protéines: 0.5g | Fat: 0.1g | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 3.5g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 10mg