Guimauve maison moelleuse
Des guimauves maison aériennes et moelleuses, parfaites pour grignoter ou pour accompagner une boisson chaude.
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Calories: 70kcal
Servings: Pièces
Equipements :
- Casserole
- Moule carré
- Papier sulfurisé
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Thermomètre à sucre
- Spatule
Ingredients :
- 9 feuilles de gélatine
- 200 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe sirop de glucose
- 100 ml eau
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
Instructions :
- Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, chauffer le sucre, le sirop de glucose et l'eau jusqu'à atteindre 130°C.
- Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée.
- Au batteur électrique, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse et devienne blanc et épais.
- Incorporer l'extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture aérienne.
- Mélanger le sucre glace et la fécule de maïs, et saupoudrer le fond d'un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
- Saupoudrer le dessus avec le reste du mélange sucre glace et fécule de maïs.
- Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures.
- Démouler et couper en cubes à l'aide d'un couteau.
Notes :
a:2:{i:0;s:95:"Pour une version colorée, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la préparation.";i:1;s:103:"Vous pouvez également aromatiser vos guimauves avec d'autres extraits tels que la menthe ou le citron.";}
Nutrition :
Calories: 70kcal | Carbohydrates: 17g | Protéines: 0.5g | Sucre: 16g