Gaufres de Liège Authentiques
Les gaufres de Liège sont connues pour leur texture croustillante à l'extérieur et douce et moelleuse à l'intérieur, grâce aux morceaux de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson.
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Calories: 350kcal
Servings: Gaufres
Equipements :
- Gaufrier
- Bol mélangeur
- Spatule
- Balance de cuisine
Ingredients :
- 500 g farine
- 240 ml lait tiède
- 2 œufs
- 30 g levure fraîche de boulanger
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 250 g beurre mou
- 150 g sucre perlé
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le lait tiède et la levure émiettée. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer l'extrait de vanille et le beurre mou progressivement pour obtenir une pâte homogène.
- Couvrir d'un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Incorporer délicatement le sucre perlé à la pâte.
- Préchauffer le gaufrier et graisser légèrement les plaques si nécessaire.
- Déposer une boule de pâte dans le gaufrier et fermer pour cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes.
Notes :
Servir les gaufres chaudes, nature ou avec du sucre glace, de la chantilly ou des fruits frais. Ne pas aplatir la pâte dans le gaufrier pour conserver l'épaisseur et la texture moelleuse.
Nutrition :
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 500IU | Fer: 2mg