Fiadone Traditionnel
Le Fiadone est un dessert corse traditionnel, semblable à un cheesecake, mais sans croûte et préparé avec du brocciu, un fromage de brebis ou de chèvre frais.
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Calories: 290kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Moule à manqué
- Bol mélangeur
- Batteur électrique ou fouet
- Râpe pour le zeste de citron
- Four
Ingredients :
- 500 g brocciu frais
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 1 citron zeste râpé
- 1 cuillère à soupe eau-de-vie ou liqueur de myrte
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le brocciu écrasé à la préparation.
- Ajouter le zeste de citron râpé et l'eau-de-vie ou la liqueur de myrte (si utilisée).
- Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
- Enfourner pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fiadone soit ferme au toucher.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes :
Servir frais ou à température ambiante. Le brocciu peut être remplacé par de la ricotta pour une version plus accessible hors de la Corse.
Nutrition :
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 13g | Fat: 14g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 190mg | Sucre: 24g