Carottes Vichy
Les carottes Vichy sont un plat classique français, caractérisé par des carottes tendres cuites dans une eau minérale de Vichy et légèrement caramélisées avec du sucre.
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Calories: 90kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Couteau
- Éplucheur
Ingredients :
- 500 g carottes
- 250 ml eau de Vichy (ou eau minérale)
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe sucre
- sel
- persil frais, haché pour la garniture
Instructions :
- Éplucher les carottes et les découper en rondelles.
- Placer les carottes dans une casserole avec l'eau de Vichy, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
- Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes.
- Retirer le couvercle et augmenter le feu pour faire réduire le liquide, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement caramélisées.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Notes :
Les carottes Vichy peuvent être servies en tant qu'accompagnement pour des plats de viande ou de poisson. Pour une version plus diététique, réduire la quantité de beurre ou le substituer par de l'huile d'olive.
Nutrition :
Calories: 90kcal | Carbohydrates: 13g | Protéines: 1g | Fat: 4g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 70mg | Potassium: 280mg | Fibre: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A: 15640IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 37mg | Fer: 0.3mg