Baklawa Traditionnelle
La baklawa est une pâtisserie à base de pâte phyllo, de noix et de sirop sucré, typique des cuisines du Moyen-Orient et des Balkans.
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Calories: 280kcal
Servings: Pièces
Equipements :
- Moule rectangulaire
- Casserole
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingredients :
- 500 g pâte phyllo
- 300 g noix concassées
- 200 g amandes concassées
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 250 g beurre fondu
- 200 g sucre
- 150 ml eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
Instructions :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Beurrer le moule rectangulaire.
- Mélanger les noix concassées, les amandes et la cannelle.
- Placer une feuille de pâte phyllo dans le moule, badigeonner de beurre fondu et répéter l'opération avec la moitié des feuilles.
- Répartir le mélange de noix sur les pâtes phyllo superposées.
- Superposer le reste des feuilles phyllo en les badigeonnant de beurre entre chaque couche.
- Couper la baklawa en diamants ou en carrés avant de la cuire.
- Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la baklawa soit dorée et croustillante.
- Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre, puis ajouter le jus de citron et laisser mijoter pendant 10 minutes avant d'ajouter l'eau de fleur d'oranger.
- Verser le sirop chaud sur la baklawa dès sa sortie du four.
Notes :
Laisser la baklawa absorber le sirop pendant plusieurs heures avant de servir. Garder dans un contenant hermétique pour qu'elle reste croustillante.
Nutrition :
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 3g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Fibre: 1g | Sucre: 15g