Cette recette est originale et gourmande tout en étant facile à préparer. Elle est destinée à recycler les restes de votre réfrigérateur.
Ingrédients
6 œufs
300 g de riz cuit
1 poivron rouge
3 feuilles de chou kale
1 oignon
2 gousses d’ail
150 g de chorizo
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Peler et hacher l’ail et l’oignon, puis laver, épépiner et tailler le poivron en morceaux. Couper également le chorizo en rondelles. Laver, sécher et hacher grossièrement les feuilles de chou.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon durant 5 min sur feu moyen. Incorporer le poivron et l’ail, assaisonner et laisser encore cuire 5 min à feu moyen. Ajouter également le chou et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Ajouter aussi le riz cuit, ainsi que le chorizo et mélanger le tout.
Casser les œufs, les assaisonner et les fouetter. Les incorporer à la préparation, réduire le feu et laisser cuire doucement afin que ces derniers coagulent. Servir sans attendre.
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