Tartine fraîche de l’été

Une merveilleuse idée pour combler vos petits creux tout en légèreté et pleine de fraîcheur durant l’été.

Ingrédients

6 tranches de pain grillé

300 g de fromage frais

1 botte de radis

2 courgettes

1 bulbe de fenouil

3 sucrines

4 tuiles de parmesan

6 œufs

3 c. à soupe de graines germées

4 c. à soupe de vinaigrette

1 pincée de fleurs de sel

Poivre concassé

Préparation

Griller légèrement les tranches de pain, puis faire cuire les œufs durant 6 min. Les passer à l’eau froide, les écaler avant de les découper en quatre.

Ensuite, laver les courgettes et le fenouil. Découper des rubans de courgettes à l’aide d’une mandoline. Trancher également de fines lamelles de fenouil. Par ailleurs, laver et effeuiller la salade.

Tartiner les tranches de pain de fromage frais avant de disposer quelques tranches fines de radis. Ne pas oublier d’assaisonner.

Placer chaque tranche sur une assiette et accompagner de la salade, mais aussi des rubans de courgettes, ainsi que des lamelles de fenouil, des œufs mollets et des graines germées. Parsemer de quelques brisures de tuiles. Enfin, arroser de vinaigrette.