Un gâteau délicieux qui ravira vos convives !
Ingrédients :
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200 g de farine
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1 pincée de sel
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30 g de sucre roux
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150 g de beurre
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750 g de poires
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2 c. à S. de jus de citron
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2 c. à c. de Maïzena
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80 g de sucre semoule
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1 pointe de couteau de Cayenne
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Un demi-sachet de sucre vanillé
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50 g d’amandes effilées
La recette :
- Mélangez la farine, le sel, le sucre roux et le beurre en morceaux.
- Incorporez trois c. à S. d’eau glacée et travaillez la pâte. Celle-ci doit rester homogène. Placez-là ensuite une heure au frais.
- Beurrez un moule de 24 cm de diamètre.
- Passez aux fruits : pelez les poires, coupez-les en quartiers, et retirez les coeurs et les pépins. Taillez-les en fines lamelles, puis arrosez-les de jus de citron. Mélangez la Maïzena, le sucre semoule, la Cayenne, le sucre vanillé et les amandes effilées. Ajoutez le tout aux poires, et mélangez.
- Etaler les deux tiers de la pâte sur 28 cm de diamètre. Déposez dans le moule la pâte, piquez-là à l’aide d’une fourchette, et versez les poires.
- Coupez le reste de pâte en morceaux, que vous répartissez sur les poires. Placez la tourte une trentaine de minutes au frais.
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson, en surveillant bien en fin de cuisson que ça ne brûle pas.
- Laissez enfin refroidir dans le moule.
- Bonne dégustation !
