Cette tarte a pour appareil une marmelade de kaki. Une idée gourmande à tester de toute urgence.
Ingrédients
1 pâte brisée pur beurre
1 kg de kakis
1 citron
50 g de cerneau de noix
400 g de sucre en poudre
2 œufs
20 cl de crème fraîche
1 c. à café de cannelle
Préparation
Éplucher et couper les kakis en morceaux, puis les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus du citron. Faire cuire le tout durant 25 min à feu moyen en remuant régulièrement. Laisser refroidir avant d’incorporer les œufs, ainsi que la cannelle et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
Préchauffer le four à 200 °C, étaler la pâte et en garnir un moule à tarte. La piquer avec une fourchette, recouvrir de papier cuisson et lester de poids alimentaires. Enfourner pendant 10 min et retirer le lest.
Verser la préparation dans le moule et enfourner durant 25 min à 180 °C. Servir la tarte refroidie en l’agrémentant de crème fraîche.
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