Plus besoin d’attendre votre pâtissier pour déguster une délicieuse tarte. Il vous suffit de suivre les quelques étapes suivant pour réussir votre recette.
Ingrédients
Pour la pâte sucrée :
200 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
Pour la crème et la garniture :
250 g de mûres
1 grosse meringue
2 gros citrons bio
4 œufs
15 g de beurre
160 g de sucre
1 c. à soupe de sucre glace
Préparation
Pour réaliser la pâte, il faut mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot disposant d’une lame en plastique. Laisser tourner l’appareil jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 30 min au frais.
Pour la crème, commencer par râper les zestes de citron dans une jatte et mélanger aux jus des citrons, ainsi qu’au sucre et aux œufs. Fouetter le mélange et incorporer le beurre en petits morceaux. Cuire la crème au bain-marie tout en mélangeant afin qu’elle s’épaississe.
Préchauffer le four à 200 °C et étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette, recouvrir la pâte de papier cuisson et de poids de cuisson. Enfourner pendant 10 min, puis enlever le lest. Continuer la cuisson durant 15 min, mais cette fois à 180 °C.
Laisser la pâte refroidir et verser la crème qui a aussi refroidi dans le moule. Ajouter les mûres, saupoudrer de sucre glace et disperser les miettes de meringue.
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