Tartare de dorade marinée au jus de citron et avocat au piment

Les dorades ont l’énorme avantage d’être peu grasses tout en étant riches en protéines, en fer, mais aussi en magnésium, en phosphore et en calcium.

Ingrédients

600 g de filets de dorade

2 beaux avocats

2 citrons

1 petit piment rouge séché

4 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Rincez, puis épongez les filets de dorade. Découpez-les en petits dés avant de les placer dans un saladier. Arrosez du jus d’un citron, mais aussi d’huile d’olive, assaisonnez et mélangez.

Peler les avocats, les dénoyauter et les découper en petits dés également. Arrosez du jus du second citron et incorporez-les à la préparation de dorade. Mélangez délicatement et placez au frais durant 1 h.

Servir le tartare dans des verrines, agrémenter de piment émietté et déguster immédiatement.