Pour accompagner un tiramisu, à croquer à l’heure du thé, ou pour sublimer une charlotte, la recette de biscuit cuillère est indispensable à tout(e) pâtissier(e) qui se respecte. Ingrédients pour la recette de biscuit cuillère 1/2 l de lait 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre 1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à…
Samboussa, samoussa ou samossa, tels sont les noms qu’on approprie à ces délicieux en-cas triangulaires bien farcis qui nous viennent des îles. Voici la recette samboussa des Comores. Ingrédients pour la recette de samboussa des Comores (6 personnes) 500 g de steak haché 3 brins de persil frais 250 g d’échalote 1 gousse d’ail frais 2 c. à…
La recette crème au beurre à la meringue suisse peut recouvrir les layer cakes, les gâteaux à étages, rosecakes. Elle peut servir aussi pour le topping des cupcakes, des muffins ou pour fourrer un gâteau. Ingrédients pour la recette de crème au beurre à la meringue suisse : 3 blancs d’œufs 150 g de sucre…
Une liste de recettes de cocktails classiques est un must have dans son carnet. La recette Margarita en fait bien partie. Sortez votre bouteille de tequila pour cette occasion ! Ingrédients pour la recette Margarita (pour 1 verre) : 4 cl de tequila 2 cl de triple sec 2 cl de jus de citron vert pressé…
La recette crème bavaroise est particulièrement requise dans les recettes de charlottes, de gâteaux et peut tout simplement être dégustée en entremets. Ingrédients pour la recette crème bavaroise : 300 g de crème liquide entière ¼ l de lait 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre en poudre 6 g de gélatine (3 feuilles) Préparation de…
Un mélange harmonieux de sucre, de beurre, d’amandes et de rhum à travers ce dessert moelleux. Voici la recette gâteau nantais. Ingrédients pour la recette de gâteau nantais (4 à 6 parts) : Pour le gâteau : 150 gr de sucre en poudre 15 gr de sucre vanille 125 gr de beurre demi-sel 100 gr d’amandes en…
Une idée de plat à base de poulet ? La recette de poulet au sésame peut vous surprendre à travers sa composition des plus originales et savoureuses. Ingrédients pour la recette de poulet au sésame (2 personnes) : 250 g d’aiguillettes de poulet 2 c à soupe de sucre roux 4 c à soupe de sauce…
Vous essayez de reproduire la sauce à l’échalote servie dans les restaurants, mais en vain ? Essayez cette recette sauce à l’échalote et vous risquez d’arroser toutes vos viandes de cette sauce ! Ingrédients pour la recette de sauce à l’échalote : 25 cl de fond de veau 10 cl de vin rouge 2 grosses échalotes 1 gousse…
Une nouvelle tendance nous venant de New-York, ces petites bouchées sucrées se présentent sous une autre version ne nécessitant aucune cuisson. Voici la recette pâte à cookie crue, une pure tuerie pour les adeptes de cookies. Ingrédients pour la recette pâte à cookie crue (pour 4 personnes) : 100 g de farine tamisée 40 g de…
Facile à concocter, la recette hummer sandwich fait partie des multiples variantes du sandwich. Elle se distingue particulièrement par ses étages qui lui valent son appellation. Ingrédients pour la recette de hummer sandwich : 4 tranches de pain de mie 3 steaks hachés 50 g de fromage râpé 50 g de fromage de types cheddar, gruyère, etc. Tomates…
Aussi bien digestive que gourmande, la recette yaourt aux graines est idéale en dessert, en goûter ou juste consommée par pure gourmandise. Ingrédients pour la recette yaourt aux graines : 1 yaourt nature 70 cl de lait 6 c. à soupe de graines (sésame, chia, tournesol, pavot, courge…) Préparation de la recette yaourt aux graines : Versez…
À base de noisettes et d’amandes, la recette praline peut également servir de pâte à tartiner en étant combiné avec du chocolat. Ingrédients pour la recette de praline maison : 125 g de noisettes entières 125 g d’amandes entières 160 g de sucre en poudre 5 cl d’eau Préparation de la recette de praline maison : Verser…
La recette ganache vanille peut très bien garnir vos cupcakes, layers cakes ou macarons. Ingrédients pour la recette de ganache vanille : 1 gousse de vanille 10 cl + 18 cl de crème liquide entière Préparation de la recette de ganache vanille Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avant de tout incorporer dans…
Le bubble tea est une boisson qui fait beaucoup parler d’elle. En effet, on lui confère de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’homme. Vous hésitez toujours de le compter parmi vos boissons préférées. Découvrez dans cet article comment faire du bubble tea votre meilleure boisson. Vertu nutritionnelle Grâce à sa composition, le bubble tea est très…
Vous recherchez une sauce qui se marie aussi bien avec des plats salés qu’avec des plats sucrés ? La recette crème balsamique pourra vous surprendre. Ingrédients pour la recette de crème balsamique ½ l de vinaigre balsamique 50 g de sucre brun ou de miel 2 c. à soupe de sauce soja (en option) 1…
Assez difficile de premier abord, la recette fraisier est inratable si vous suivez une à une les étapes suivantes. Ingrédients pour la recette de fraisier : Pour les biscuits : 6 œufs 150 g de farine 150 g de sucre 1 c. à café de vanille en poudre Pour la crème mousseline : 6 jaunes d’œufs 100 g…
Incontournable pour être fourrée dans les choux à la crème, les éclairs, ou pour servir de fond dans de nombreuses tartes aux fruits, la recette crème pâtissière est une des recettes à maîtriser. Ingrédients pour la recette crème pâtissière 1/2 l de lait 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre 1 bâton de vanille fendu…
Réalisable en quelques minutes, toujours aussi appétissant et consommable à n’importe quelle occasion, le résultat de cette recette sandwich sera à la hauteur de votre gourmandise. Ingrédients pour la recette sandwich (2 personnes) 1 pain baguette aux graines 100 g de fromage frais 2 boules de mozzarella 2 tomates 4 tranches de jambon cru 20…
Nous venons de vous livrer la recette de crème pâtissière facile. Voici la recette tarte aux fraises avec crème pâtissière, une occasion de mettre en pratique vos acquis. Ingrédients pour la recette tarte aux fraises avec crème pâtissière : Pour la pâte sablée : 250 g de farine 120 g de beurre mou 1 œuf 1 sachet…
Laissez-vous transporter dans l’ambiance festive des fêtes foraines américaines avec notre recette de Corn Dog. Ce snack emblématique, adoré pour son côté gourmand et réconfortant, est une saucisse enrobée d’une pâte de maïs sucrée et croustillante, frite à la perfection. Un mélange de textures et de saveurs qui séduit à chaque bouchée. La simplicité d’une…
Changez un peu des frites classiques en testant cette recette frites de patate douce au four. Ingrédients pour la recette frites de patate douce au four (pour 4 personnes) : 2 patates douces ½ c. à café de paprika ½ c. à café d’ail en poudre 1 blanc d’œuf Herbes italiennes ou de Provence 2 c. à…
La recette flan coco ou flan antillais a la particularité d’être composée de deux couches : la partie flan : lisse et onctueuse, et la partie coco : tendre et moelleuse. Ingrédients pour la recette de flan coco ou flan antillais : 400 ml de lait concentré sucré 400 ml de lait (ou de lait de coco) 3…
Vous recherchez un gâteau qui fera plaisir à une petite princesse à son anniversaire ? La recette de gâteau d’anniversaire rose est spécialement faite pour vous. Ingrédients pour la recette de gâteau d’anniversaire rose : Pour le gâteau : 300 g de farine 300 g de sucre 250 g de beurre mou 30 cl de lait entier 5 œufs 1 ½…
Nous provenant d’Asie, la recette sauce chili thaï avec son goût sucré-salé sublime le goût de tous nos plats : entrée apéritive, fast-food fait maison, friture et même grillade. Voici comment faire. Ingrédients pour la recette sauce chili thaï 70 ml d’eau 65 ml de vinaigre de riz 65 gr de sucre 1/2 c. à…
Confiserie à base de caramel et d’amandes, la recette nougatine est utilisée en tant que décoration de dessert, mais peut également être consommée directement, au grand plaisir des enfants. Ingrédients pour la recette nougatine : 160 g d’amandes hachées 200 g de sucre semoule 160 g de sirop de glucose Préparation de la recette nougatine : Pour le caramel : Préchauffer…
Figurant parmi les crèmes classiques en pâtisserie, la recette crème d’amande peut accompagner vos galettes frangipanes ou vos tartes aux fruits. Très facile à retenir, cette recette requiert un même volume pour tous les ingrédients. Ingrédients pour la recette crème d’amande (pour 8 personnes) : 100 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 100 g de beurre 2…
Testez cette recette sauce biggy maison, de la mayo sucrée à base de cornichon, si vous voulez changer un peu. Ingrédients pour la recette de sauce biggy maison 150 g de mayonnaise américaine blanche 4 c. à café d’oignons rouges ou blanc 4 c. à café de cornichons aigre-doux ½ c. à café de curcuma ou de curry…
Inséparable des kebabs, la recette sauce algérienne avec son goût relevé fera le bonheur de vos papilles. À consommer sans modération pour les fans de piments. Ingrédients pour la recette de sauce algérienne maison : 300 g de mayonnaise maison ½ c. à café de cumin ½ c. à café d’ail en poudre Quelques feuilles de persil…
Recette élémentaire de nombreuses tartes, la recette pâte sucrée est idéale pour commencer dans la pâtisserie en tant que novice. Très simples à réaliser, voici les étapes à suivre. Ingrédients pour la recette pâte sucrée (pour 4 personnes) : 250 g de farine 70 g de sucre 120 g de beurre 1 œuf 1 pincée…
Saviez-vous que les tubercules tels que les taros sont consommables en beignet ? Testez cette recette beignet de taro, un goûter qui sort de l’ordinaire. Ingrédients pour la recette de beignet de taro : Pour la pâte à beignets : 250g de farine 1 jaune d’œuf 3 blancs d’œufs 20 cl de bière 2 c. à soupe…
Une génoise avec de la crème fouettée à la place du beurre ? Et bien, figurez-vous que ça existe ! Jetez un œil sur cette recette molly cake. Ingrédients pour la recette de molly cake (20 cm Ø x 10 cm) 3 œufs 250 g de sucre en poudre 1 c. à café de vanille en poudre 250 g de farine avec…
Généralement utilisé dans l’assaisonnement d’une vinaigrette ou dans la préparation d’une citronnade, le citron est un agrume rarement transformé en confiture. Et pourtant… Voici la recette confiture de citron. Ingrédients pour la recette confiture de citron (5 pots) : 12 citrons 2 kg de sucre 2 l d’eau Préparation de la recette confiture de citron :…
L’ouverture d’un restaurant commence par une cuisine bien équipée. Vous devez investir dans du matériel de qualité. Avoir tous les équipements de cuisine indispensables à votre disposition vous permet de gagner du temps de travail et d’être plus efficace. Comme il s’agit d’une cuisine professionnelle adaptée au restaurant, les équipements doivent avoir une durée de…
Vous cherchez un peu d’originalité dans votre liste de goûters ? La recette cookie au chorizo doux peut surprendre par l’association de ces ingrédients, mais reste pour autant une parfaite harmonie de saveurs ! Ingrédients pour la recette de cookie au chorizo doux (pour 6 personnes) 40 g de chorizo 150 g de farine de blé…
Qui a dit que seuls les légumes peuvent être servis en gaspacho ? Découvrez la variante en fruit à travers cette recette gaspacho de pastèque ! Ingrédients pour la recette de gaspacho de pastèque (pour 4 personnes) : 200 g de chair de pastèque ½ concombre ½ oignon violet 1 tomate 1 oignon blanc 1 gousse d’ail 1 tranche de pain…
Préparer de temps en temps des pains de spécialité d’autres pays change toujours de l’ordinaire. Goutez à ce pain algérien à travers cette recette matloue, un vrai délice. Ingrédients pour la recette matloue : 2 bols de semoule fine 2 c. à café de sel 1 c à café de sucre 1 cube de levure fraîche…
Même si les vacances ont pris fin, une bonne recette glace sans sorbetière ne fera de mal à personne. Ingrédients pour la recette glace sans sorbetière (8 personnes) : 150 g de sucre 6 à 8 jaunes d’œufs 75 cl de lait 2 gousses de vanille ou extrait Parfum au choix Préparation de la recette glace sans sorbetière Bouillir le lait…
Suivez une à une les étapes de cette recette red velvet et vous pouvez être certain de réussir ce gâteau américain du premier coup ! Ingrédients pour la recette red velvet : Pour le gâteau : 300 g de farine 300 g de sucre en poudre 120 g de beurre 24 cl de lait entier 1 c.…
Rien de mieux qu’une bonne recette mojito fait maison pour se détendre entre amis le week-end, alors à vos verres ! Ingrédients pour la recette de mojito Découvrez les ingrédients pour mojito nécessaires : 8 feuilles de menthe fraîche 1/2 citron vert frais 4 cl de rhum blanc 40° 2 cl de sirop de canne…
Un goûter avec une pâte ultra légère et bien moelleuse ? La recette Victoria sponge cake est le plan qu’il vous faut. Ingrédients pour la recette de Victoria sponge cake 225 g de beurre demi-sel mou 225 g de sucre 225 g de farine 4 œufs 1 c. à soupe de lait entier ou demi-écrémé…
Une petite envie de poisson d’eau douce ? Testez notre recette de tilapia à la cajun avec une cuisson qui relève tout le goût de ce poisson à chair blanche. Ingrédients pour la recette de tilapia à la cajun 4 filets de tilapia 1 c. à soupe d’assaisonnements Cajun 1 citron 1/4 tasse de mayonnaise…
Figurez-vous que le poulet peut ne pas être farci entièrement. Voici un plat bien malin et gourmand, recette de poitrine de poulet farcie au fromage et aux légumes, qui conciliera facilement les enfants aux légumes. Ingrédients pour la recette de poitrine de poulet farcie au fromage et aux légumes 3 grosses poitrines de poulet 250…
Au cours de l’enfance, bon nombre de moments nous sont importants en particulier ceux que l’on passe à table avec la famille, autour des bons plats cuisinés par grand-mère. Bien qu’il s’agisse de mets usuels, la cuisine de grand-mère contient toujours ce petit plus qui la différencie des autres cuisines. Lisez cet article pour retrouver…
Dégustez à travers cette recette mijoté de gombo au poisson le goût atypique de ce légume tropical originaire d’Afrique. Ingrédients pour la recette de mijoté de gombo au poisson (pour 2 personnes) 800g de Gombo 200 g de poisson surgelé (colin) 2 tomates 1 gousse d’ail 1 oignon 1 c. à café de farine 10…
Si vous êtes adeptes de saumon, la recette saumon glacé à l’érable est un plat à ne pas rater. Voici comment la préparer. Ingrédients pour la recette saumon glacé à l’érable (pour 4 personnes) : 4 filets saumon 80 ml de sirop d’érable 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de moutarde de Dijon…
Riche à la fois en apports nutritionnels et en saveurs, cette recette soupe bœuf et orge vous réchauffera bien en hiver. Ingrédients pour la recette soupe bœuf et orge Pour le bouillon : 500 g de jarrets de bœuf 1 os à moelle 2 petites carottes 1 moyen oignon 2 branches de céleri 3.5 l d’eau froide Pour…
Incontournable dans la gastronomie française, la recette raclette est le plat idéal pour assurer une party où primerait la convivialité ! Ingrédients pour la recette de raclette (pour 4 personnes): 800 g de fromage à raclette 12 pommes de terre de taille moyenne 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de jambon cru 4 tranches de viande des Grisons 12 cornichons Préparation de la…
Revisitez le plat classique des huîtres fraîches arrosées de jus de citron à travers cette recette huîtres rôties au citron et à l’anis. Un délicieux mets qui sort de l’ordinaire. Ingrédients pour la recette huîtres rôties au citron et à l’anis 16 huîtres 2 c. à soupe de beurre 250 g d’oignons 2 c. à…
Des courgettes crues ? C’est bien consommable en salade figurez-vous ! Quelques minutes de préparation et vous aurez un plat de crudités bien vitaminé grâce à cette recette salade de courgettes. Ingrédients pour la recette salade de courgettes Pour la salade : 4 petites courgettes Graines de grenade 1 échalote 1 poignée d’herbes fraîches (ciboulette, persil,…