Prenons la route de l’Amérique du sud avec ce délicieux steak grillé accompagné de sa sauce traditionnelle. Rien de plus facile à réaliser, car à base de tomates, poivrons et oignons.
Ingrédients
2 steaks
Salsa criolla
1 gousse d’ail
1 c-a-soupe de Thym
½ c-a-soupe de chili en poudre
½ c-a-c de poivre noir
1 c-a-c de sucre de canne (cassonade)
½ c-a-soupe de sel
Préparation
Commencez par transformer l’ail en pâte, en l’écrasant dans un mortier et en assaisonnant avec un peu de sel.
Ajoutez ensuite le reste des épices à l’ail.
Disposez les steaks sur un plaque ou plat et imbibez de cette macération. Recouvrir de film plastique et mettre au frais durant au moins 4h. L’idéal est de laisser au réfrigérateur durant une nuit.
Allumez votre barbecue ou à défaut utilisez votre gril à gaz. Faire cuire les steaks sur les deux faces et à la cuisson voulue. Dans le cas du gril, i faudra recouvrir et laisser cuire, en ayant réduit le feu, durant quelques minutes.
Présentez les steaks sur une planche et laisser reposer rapidement avant de coupez en tranches fines.
Garnissez ensuite un pain grillé de la viande et agrémentez de la sauce par-dessus.
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