Il s’agit bien d’une inspiration italienne, mais surtout d’une version personnalisée. Nous avons changé quelques ingrédients de la recette originale, selon les disponibilités.
Ingrédients
Spaghetti (pour 3 personnes environ)
3 gousses d’ail hachées
Huile d’olive
2 c. à soupe de câpres
Grosse poignée de raisins secs
200 ml de bouillon de poulet
125 ml de vin blanc (1 c. à soupe de vinaigre blanc)
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de persil ciselé
1 boîte de sardines à l’huile
Préparation
Faire cuire les pâtes et réserver 50 ml de bouillon.
Plonger les raisins secs dans de l’eau chaude pour les faire gonfler.
Faire revenir l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Verser la chapelure et laisser dorer légèrement. Incorporez également le persil, puis mettre de côté.
Se servir de la même poêle pour faire revenir les câpres et verser ensuite le bouillon, le vinaigre blanc, tout comme le jus de citron. Laisser réduire de moitié et ajouter les sardines après les avoir égouttées.
Verser les pâtes dans la poêle et bien mélanger à la sauce. L’eau des pâtes sera aussi versée.
Saupoudrer avec la préparation de chapelure et les raisins secs. Servir immédiatement.
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