Ce plat a été concocté pour son côté sucré-salé très apprécié, même pour ceux qui ne sont pas fans de cette viande. Sachez que l’agneau est un incontournable pour la période de Pâques.
Ingrédients
6 souris d’agneau
1 botte d’oignons frais
2 gousses d’ail
1 botte de carottes
1 botte de navets
150 g de haricots coco frais écossés
50 cl de cidre brut
4 brins de thym
Farine
Huile de tournesol
Sel et poivre
Préparation
Faire revenir les souris d’agneau avec 2 cuillères à soupe d’huile, sur feu vif, dans une cocotte. Bien les dorer et ajouter les oignons coupés en quartiers, ainsi que les gousses d’ail écrasées et verser un peu de farine. Laisser cuire une minute tout en remuant et verser également le cidre puis assaisonner. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, durant 1 h.
Éplucher l’ensemble des légumes avant de découper les navets en dés et les carottes en rondelles. Incorporer les légumes dans la cocotte et accompagner de thym. Ajouter les haricots et laisser encore cuire 30min.
Servir le plat bien chaud en le laissant de préférence dans la cocotte.
Topics #Recette