Cette recette a ses origines en Italie et est une soupe à base de légumes, mais à laquelle on peut rajouter du riz ou encore des pâtes. Il ne faut pas non plus oublier la touche de parmesan.
Ingrédients
2 c-a-soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 branches de céleri
4 gousses d’ail émincées
1 carotte coupée en des
1 c-a-c de basilic séché
1 c-a-c d’origan séché
1 boite de tomate en conserve
6 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de pâtes
Lentilles rouges en conserve si vous n’utilisez pas le mélange de légumes secs
Un petit verre de pois cassés
⅓ tasse de parmesan râpé
Feuilles de basilic frais
Préparation
Servez-vous d’une casserole et commencez à faire chauffer l’huile d’olives.
Y faire revenir l’oignon jusqu’au point où il soit translucide.
Ajoutez l’ail et faire revenir encore 30 secondes.
Incorporez le céleri, ainsi que la carotte et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Continuez avec l’origan et le basilic séché, puis ajoutez les tomates concassées et le bouillon de poulet.
Faire bouillir et ensuite réduire le feu et laissez mijoter durant 15min tout en recouvrant.
Ajoutez les légumes secs et les pâtes. Laissez cuire jusqu’à ce que els légumes et les pâtes soient à point.
Ajustez l’assaisonnement et servir dans des bols et enfin agrémentez de parmesan et de basilic frais haché.
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