Soupe de poulet à la mexicaine

Faites voyager vos convives au Mexique, avec cette délicieuse soupe de poulet épicée. Un plat original à essayer de toute urgence.

Ingrédients

1 L de bouillon de volaille

3 escalopes de poulet

3 pommes de terre

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d’ail

25 cl de coulis de tomates

1 c. à café de cumin en poudre

1 c. à café de paprika

Sel

Piment en poudre

Pour la garniture :

10 cl de crème épaisse

1 petite boîte de maïs

1 avocat

1 petit morceau de poivron rouge

Sauce pimentée

Préparation

Éplucher et émincer l’oignon. Peler aussi et rincer les pommes de terre avant de les couper en dés. Laver également le poivron, enlever les pépins et le couper en morceaux. Enfin, peler et écraser l’ail.

Faire cuire durant 40 min dans une cocotte le mélange de bouillon, de poulet, des légumes, de cumin, de paprika, de coulis de tomates, et assaisonner de quelques pincées de piment et de sel.

Retirer les escalopes de poulet et mixer la soupe. Le but est d’obtenir un mélange homogène, puis réserver au chaud.

Découper le poulet en lanières et égoutter le maïs. Ensuite, détailler l’avocat et découper le demi-poivron en dés avant de passer au dressage du plat.

Commencer par verser la soupe dans des bols, puis incorporer le poulet, le maïs, l’avocat et enfin le poivron. Agrémenter de crème et de quelques gouttes de sauce pimentée.