Cette soupe est à la fois à la saveur de l’été avec ces mirabelles et nous rappelle les journées froides d’hiver avec ces épices qu’on peut associer aux arômes du pain d’épices.
Ingrédients
1,2 kg de mirabelles
150 g de sucre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 c. à soupe de quatre-épices
1 citron non traité
Préparation
En premier lieu, brosser le citron sous l’eau chaude, puis prélever des zestes longs. Puis, pressez-le afin de récupérer son jus.
Laver également les mirabelles et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre, mais aussi la gousse de vanille, le bâton de cannelle, les zestes de citron et son jus, ainsi que les quatre-épices. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser la soupe refroidir avant de la servir.
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