Soupe de lentilles corail

Voici une nouvelle recette végétarienne à découvrir. Parfumé au cumin, ce plat égyptien sera idéal pour les soirées fraîches. En 20 minutes seulement, apprenez à diversifier vos soupes.

Ingrédients

2 tasse et demi de bouillon de légume (ou bouillon de poulet)

2 et demi tasse d’eau

1 tasse de lentilles corail

1 gros oignon haché

1 pomme de terre coupée en petits cubes

1 branche de céleri coupée en petit dés

4 gousses d’ail

1 c-a-s d’huile

2 c-a-c de cumin

½ c-a-c de curcuma

½ c-a-c de sel

⅓ tasse de coriandre frais

3 c-a-s de jus de citron

Poivre blanc une pincée de Cayenne

Préparation

Commencez par faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile et dans une marmite.

Versez les lentilles corail, la pomme de terre et le céleri.

Ajoutez le bouillon, puis couvrir et attendre l’ébullition. Vous pourrez alors réduire le feu et laissez mijoter 15 min environ.

Enlevez du feu et mixer la préparation.

Prendre une poêle et faire chauffer de l’huile, dans  laquelle vous verserez les épices.

Faire cuire 2 à 3min tout en mélangeant. Laisser tiédir une minute et incorporez ces épices à la soupe. Agrémentez le plat de coriandre. Terminez par une touche de jus de citron et remuez.