Soupe de fraises et rochers de ricotta à la pistache

Voici une recette tout à fait originale. En effet, cette fois-ci, vous vous amuserez à pêcher des bonbons dans un délicieux coulis de fruits.

Ingrédients

300g de fraises Gariguette

50 g de sucre glace

Jus d’1/2 citron

250 g de ricotta

100 g de pistaches vertes

Préparation

Hacher grossièrement les pistaches, puis former 12 boulettes de ricotta ayant la taille d’une cerise. Les rouler dans le hachis de pistaches.

Ensuite, mixer les fraises équeutées avec le sucre glace et le jus de citron.

Répartir le coulis de fraises dans 4 coupelles et déposer dans chacune 3 boulettes.