Une entrée légère et raffinée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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70 g de gruyère
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3 oeufs
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20 g de Maïzena
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30 cl de lait
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Noix de muscade
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Sel & poivre
La recette :
- Dans un saladier, délayez la Maïzena dans 2 c. à s. de lait.
- Versez le reste du lait dans une casserole, assaisonnez, incorporez la muscade et portez le tout à ébullition.
- Ajoutez la Maïzena et remuez délicatement sans vous arrêter. Le mélange doit épaissir.
- Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes après avoir retiré la casserole du feu.
- Ajoutez le gruyère et mélangez.
- Montez les blancs en neige et versez-les dans la casserole.
- Dans des moules à soufflé, déposez la préparation et enfournez 25 minutes à 180°C.
- Surveillez la cuisson.
