Sbriciolata, le cheesecake à l’italienne

La variante italienne de ce classique gourmand de la pâtisserie est un véritable délice !

Ingrédients : 

• 400 g de farine

• 250 g de beurre

• 1 oeuf

• 230 g de sucre

• 500 g de ricotta

• Zeste de citron râpé

• 100 g de chocolat

• Extrait de vanille

La recette : 

1. Mélanger farine, beurre, oeuf et 180 g de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange grossier et sableux, avec des grumeaux.
2. Mélanger ensuite la ricotta avec le zeste de citron, le chocolat, le sucre restant, et la vanille.
3. Disposer la pâte dans un moule à tarte (garder deux poignées de côté) et tassez bien, afin qu’elle recouvre bien le fond. Verser le mélange de ricotta et parsemer le reste de pâte, un peu comme pour un crumble.
4. Faire cuire 40 minutes au four à 180°C (th. 6).
5. Peut se déguster accompagné d’un coulis de chocolat ou de fruits.